La miel, considerada como un “súper alimento”, es el néctar de las flores tratado por la abeja, que, pre-digerido y enriquecido, es depositado en las celdas de la colmena hasta que esta sustancia madura.

Su consistencia, color y sabor pueden variar según sea la flor de la que procede el néctar y la región donde se localizan las colmenas; se cataloga como “Monofloral” (el 80% o más de su contenido proviene del néctar de un tipo de flor en específico), “Multifloral” (se obtiene del néctar de diferentes especies vegetales y en proporciones muy variables) y “Mielatos” (el néctar proveniente de la savia de los árboles).

En la actualidad se ha descubierto que la miel contiene más de 180 sustancias beneficiosas para nuestro organismo. Por tal motivo, es muy importante consumir miel pura a pesar de que esta cristalice (proceso natural) pues sólo así podremos aprovechar todas sus propiedades y beneficios: